Många är bekanta med flytande kväves vanliga användning i laboratorier och sjukhus för provförvaring.Dess tillämpning i det dagliga livet expanderar dock, inklusive dess användning för att konservera dyr fisk och skaldjur för långdistanstransporter.
Att konservera skaldjur finns på olika sätt, som de som vanligtvis ses i stormarknader, där fisk och skaldjur ligger på is utan att frysa.Denna metod ger dock kortare konserveringstid och är olämplig för långväga transporter.
Däremot är snabbfrysning av skaldjur med flytande kväve en snabb och effektiv frysmetod som maximerar färskheten och näringsvärdet hos skaldjuren.
Detta beror på att flytande kväves extremt låga temperatur, som når så lågt som -196 grader Celsius, möjliggör snabb frysning av skaldjur, vilket minimerar bildningen av stora iskristaller under frysning, vilket kan orsaka onödig cellskada.Det bevarar effektivt fiskens smak och konsistens.
Processen att använda flytande kväve för att frysa skaldjur är enkel.Först väljs färska skaldjur, oönskade delar och föroreningar tas bort och den rengörs noggrant.Sedan läggs skaldjuren i en förseglad plastpåse, luft släpps ut och påsen komprimeras så mycket som möjligt.Påsen placeras sedan i tanken med flytande kväve, där den ligger kvar tills skaldjuren är helt frysta och redo för senare användning.
Till exempel, Shengjies lagringstankar för flytande kväve för skaldjur, som främst används för att frysa skaldjur av hög kvalitet, har snabb kylning, lång konserveringstid, låga utrustningsinvesteringar och driftskostnader, ingen energiförbrukning, inget buller, minimalt underhåll, bevarar skaldjurens ursprungliga färg, smak och näringsinnehåll.
På grund av flytande kväves extremt låga temperatur måste strikta säkerhetsåtgärder vidtas vid hanteringen för att undvika direktkontakt med huden eller ögonen, vilket kan orsaka köldskador eller andra skador.
Även om frysning av flytande kväve erbjuder många fördelar, är det viktigt att notera att det kanske inte är lämpligt för alla typer av skaldjur, eftersom vissa kan uppleva förändringar i smak och konsistens efter frysning.Dessutom krävs noggrann uppvärmning innan man konsumerar flytande kvävefryst skaldjur för att säkerställa livsmedelssäkerhet.
Posttid: 2024-02-02
